-Origine: Hybride
-Sol : drainant, riche, frais
-Exposition : soleil, mi-ombre
-Rusticité: Zone 06 : -17°c à -22°c
-Taille : 40 x 40 cm
C'est un cultivar horticole et commercial (d'où le nom accrocheur). Elle appartient presque certainement à la lignée Mentha suaveolens (Menthe odorante/pomme) ou est un hybride complexe qui en dérive.
L'arôme de "fruits rouges" et "crème" provient d'une composition chimique où les composés fruités (esters, aldéhydes) dominent, tandis que le menthol piquant est fortement réduit. Le nom commercial promet une harmonie gustative plus douce et plus complexe que la menthe traditionnelle.
La Menthe Dessert
L'histoire de 'Berries And Cream' est celle de la menthe réinventée comme ingrédient de dessert.
Après l'émergence des menthes 'Chocolat' et 'Banane', 'Berries And Cream' représente l'apogée de la tendance à créer des menthes dont l'arôme se marie naturellement avec les desserts et la confiserie. Son histoire est liée à la demande croissante des chefs pâtissiers et des amateurs de cocktails pour des herbes fraîches qui peuvent compléter des saveurs sucrées et fruitées sans les écraser avec un goût mentholé trop agressif. C'est l'un des meilleurs exemples de la sélection aromatique dans l'horticulture moderne.
Crémeux et Fruité
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Description : Le parfum est très reconnaissable et inhabituel : il est doux, riche et légèrement crémeux, avec une note claire de fruits rouges, de fraise ou de framboise. L'arôme mentholé est présent, mais il est très subtil et sert principalement de base rafraîchissante aux notes sucrées.
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Expérience : Elle offre une expérience olfactive qui est plus proche d'une tisane de fruits rouges avec une pointe de crème que d'une simple menthe.
Aspect
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Port : Vivace traçante, formant des touffes dressées. Elle est généralement de taille moyenne (40-60 cm).
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Feuillage : Les feuilles sont typiques des menthes douces, souvent larges, rondes ou ovales, d'un vert clair à moyen.
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Tiges : Tiges carrées.
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Floraison : Petits épis classiques de fleurs mauves ou roses pâles en été.
Milieu Naturel & Culture
Elle partage les exigences générales de culture des menthes hybrides :
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Exposition : Plein soleil ou mi-ombre lumineuse. Le soleil aide à concentrer ses huiles essentielles fruitées.
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Sol : Sol riche, humifère et constamment frais ou humide. Elle nécessite un bon arrosage, surtout en pot.
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Rusticité : Très bonne rusticité (supporte bien le gel).
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Maîtrise : Essentielle. Elle est très traçante. Cultivez-la en pot ou utilisez une barrière anti-rhizome pour éviter qu'elle n'envahisse l'espace.
Intérêts et Usages
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Cocktails et Infusions Sucrées : Absolument parfaite pour les thés glacés aux fruits, les limonades, et pour garnir ou infuser dans des cocktails à base de fraise, framboise ou myrtille.
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Desserts : Idéale pour aromatiser la chantilly, les crèmes pâtissières, les sorbets, les gelées de fruits et les salades de fruits frais, ajoutant un goût complexe sans être piquant.
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Originalité : C'est un excellent ajout à une collection de menthes spécialisées, offrant une saveur unique qui surprendra vos invités.
