Les plantes tinctoriales sont des végétaux dont différentes parties (racines, feuilles, fleurs, fruits, écorces ou bois) contiennent des pigments naturels capables de colorer durablement des fibres textiles, des cuirs, des bois ou des aliments.

Elles connaissent un regain d'intérêt aujourd'hui pour des raisons écologiques (biodégradabilité, non-toxicité) et pour la richesse des nuances qu'elles offrent, souvent plus subtiles et résistantes à la lumière que les colorants synthétiques.