-Origine: Amérique du Sud
-Sol : Drainé
-Exposition : Soleil
-Rusticité: Zone 9 : -01°c à -07°c
-Taille : 130 x 70 cm
L'Aloysia polystachya, souvent appelée Thé du Mexique ou Herbe à sucre du Mexique, est une plante très intéressante et encore peu commune, qui s'inscrit parfaitement dans une collection d'aromatiques uniques.
Elle est célèbre pour être une plante édulcorante naturelle. Ses feuilles contiennent des composés (majoritairement la stévia) qui leur donnent un goût naturellement sucré (sans les calories), avec un arrière-goût de Chewin-gum.
Le Plaisir Aromatique au Jardin
L'Aloysia polystachya est un arbuste vivace qui apporte une touche d'exotisme et un parfum unique aux jardins et balcons :
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Un Parfum Inédit : C'est son principal attrait. Le frottement du feuillage dégage une odeur fraîche, douce et puissante qui est souvent comparée à celle du chewing-gum à la chlorophylle ou de la menthe avec une note d'agrume (mandarine ou pamplemousse).
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Culture Polyvalente : Elle peut être cultivée en pleine terre dans les régions à hiver doux (avec paillage) ou en pot dans les régions plus froides, ce qui permet de l'hiverner facilement à l'abri du gel.
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Plante Mellifère : Ses petites fleurs blanches/crèmes, bien que discrètes, sont nectarifères et attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs durant l'été, contribuant à la biodiversité du jardin.
Conseils de Culture :
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Exposition : Plein soleil est indispensable pour maximiser la production d'huiles essentielles (donc l'arôme).
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Sol : Léger, bien drainé, voire sec. L'humidité stagnante, surtout en hiver, lui est fatale.
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Taille : Une taille courte au printemps encourage la ramification et la production de nouvelles pousses, qui sont les plus aromatiques.
Utilisation Culinaire et Médicinale
Son feuillage est la partie la plus utilisée et peut être consommé frais ou séché :
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Infusions : Le principal usage est en tisane. L'infusion de ses feuilles est délicieuse, désaltérante et est réputée pour ses propriétés digestives, toniques et apaisantes (contre les nausées, flatulences et pour soulager les crampes d'estomac).
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Cuisine : Son arôme unique se marie bien avec :
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Desserts : Crèmes, sorbets, salades de fruits, et pâtisseries, apportant une douceur mentholée.
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Plats Salés : Elle peut accompagner les poissons ou les volailles, offrant une touche exotique.
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Liqueurs : Comme sa cousine citronnelle, elle est utilisée en Amérique du Sud (son origine) pour aromatiser des boissons et des liqueurs traditionnelles.
L'Aloysia polystachya est une alternative parfumée et moins connue aux classiques du jardin aromatique !
