ROMARIN OFFICINAL
Salvia rosmarinus

-Origine: Bassin Méditerranéen

-Sol : Drainant, caillouteux

-Exposition : Soleil

-Rusticité: Zone 5 : -23°c à -29°c

-Taille : 140 x 90 cm

Un Arbuste Structurel et Aromatique

Le Romarin est l'un des piliers du jardin méditerranéen et aromatique :

• Feuillage Persistant : Il fournit une structure permanente au jardin, avec ses feuilles en aiguilles d'un vert riche, offrant un intérêt toute l'année, même en hiver.

• Parfum Puissant : Son odeur est l'une des plus célèbres et est particulièrement forte. Il est parfait pour les bordures de chemins ou près des bancs, où l'on peut effleurer le feuillage pour libérer son arôme revigorant.

• Floraison Précoce : Il offre une floraison abondante et souvent précoce (fin de l'hiver à début du printemps) de petites fleurs bleu-mauve (parfois roses ou blanches selon les variétés), apportant de la couleur lorsque le jardin se réveille.

• Usage Ornemental : Peut être taillé en boule, en haie basse, ou laissé libre de former un arbuste buissonnant et retombant (pour les variétés rampantes).

Conditions de Culture et Rusticité

• Plein Soleil et Chaleur : Il exige absolument le plein soleil et beaucoup de chaleur pour prospérer et pour que ses huiles essentielles se concentrent (maximisant le parfum et la saveur).

• Drainage Vital : Le Romarin est très résistant à la sécheresse une fois établi. Son ennemi principal est le froid humide ou l'excès d'eau stagnante. Un sol très bien drainé (sableux, caillouteux) est essentiel.

• Rusticité : La rusticité varie. Les variétés rampantes ou les cultivars sont souvent plus résistants au froid que l'espèce type. Un bon paillage et un emplacement abrité peuvent aider en régions plus froides.

Utilisation Culinaire et Médicinale

• Cuisine Méditerranéenne : Il est indispensable pour parfumer les grillades, les rôtis (agneau, porc), les pommes de terre, l'huile d'olive et le pain (focaccia). Il est utilisé frais ou séché.

• Propriétés Stimulantes : En herboristerie, le Romarin est réputé pour ses propriétés toniques, stimulantes (notamment sur la mémoire et la circulation), et digestives. On le consomme en infusion.