MENTHE LAVANDE
Mentha 'Lavande'

-Origine: Hybride

-Sol : drainant, riche, frais

-Exposition : soleil, mi-ombre

-Rusticité: Zone 06 : -17°c à -22°c

-Taille : 40 x 40 cm

Il s'agit d'un cultivar horticole et non d'une espèce sauvage. Sa généalogie exacte peut varier selon les pépinières, mais elle est généralement considérée comme :

• Un hybride complexe, souvent entre Menthe Poivrée (M. x piperita) et d'autres espèces (comme M. spicata).
• Une sélection de la lignée M. x piperita qui a développé des notes florales et terpéniques inhabituelles (similaires à celles de la lavande) en plus du menthol.

• Composés Clés : Le parfum de lavande provient de molécules comme le linalol ou l'acétate de linalyle, qui sont également présents dans la vraie lavande. La sélection a visé à augmenter la concentration de ces composés pour obtenir cette note florale.

La Fusion des Parfums

L'histoire de la Menthe Lavande est celle d'un mariage aromatique recherché pour les parfumeurs et les chefs.

Le Pont Parfumé : La lavande et la menthe sont deux des herbes aromatiques les plus emblématiques de la parfumerie et de la phytothérapie. La création de la Menthe 'Lavande' répond au désir d'obtenir une seule plante capable de délivrer simultanément la fraîcheur stimulante de la menthe et le côté relaxant et floral de la lavande. Dans la cuisine moderne, elle permet de créer des sirops, des gelées ou des infusions qui évoquent un jardin de Provence, offrant une complexité aromatique sans précédent. C'est l'incarnation de la tendance "herbes gourmandes" poussée vers le floral.

Floral et Frais

• Description : Le parfum est très reconnaissable : il combine une fraîcheur mentholée (souvent douce, pas aussi piquante que la Menthe Poivrée pure) avec une note florale, légèrement camphrée et très douce, rappelant la lavande.

• Expérience : L'odeur est souvent plus florale lorsque la feuille est simplement touchée, et la note de menthe apparaît lorsqu'elle est froissée ou infusée.

Aspect

• Port : Vivace traçante, atteignant généralement 40 à 60 cm. Très similaire à l'aspect général des menthes.

• Feuillage : Les feuilles sont typiques des hybrides (ovales à lancéolées) et sont généralement d'un vert moyen à foncé.

• Tiges : Tiges carrées. Elles peuvent présenter des teintes pourpres selon sa lignée exacte (M. x piperita).

• Floraison : Petits épis de fleurs mauves en été.

Milieu Naturel & Culture

Comme tous les cultivars de menthe :

• Exposition : Préfère la mi-ombre lumineuse ou le soleil si le sol est très frais. Le soleil intense favorise la production d'huiles essentielles (et donc de son parfum).

• Sol : Sol riche, humifère et constamment frais ou humide.

• Rusticité : Très bonne, supportant bien le gel.

• Maîtrise : Essentielle. Elle est très traçante. Elle doit être cultivée en pot ou confinée en pleine terre par une barrière anti-rhizome pour éviter l'invasion.

Intérêts et Usages

1. Infusions Relaxantes : L'association menthe et lavande est excellente pour une infusion apaisante, souvent utilisée pour favoriser la détente et le sommeil, combinant les effets calmants de la lavande et rafraîchissants de la menthe.

2. Cuisine Pâtissière : Idéale pour parfumer les crèmes brûlées, les glaces, les sirops, les gelées ou les biscuits, offrant une touche florale et fraîche inattendue.

3. Pot-pourri et Décoration : Ses feuilles et ses fleurs séchées peuvent être utilisées dans des mélanges parfumés, apportant une odeur complexe et durable.