ORIGAN VERT
Origanum vulgare subsp.virens

-Origine: Péninsule Ibérique

-Sol: Drainé.

-Exposition : Soleil.

-Rusticité: Zone 5 (-23 °C à - 29 °C)

-Taille : 40 x 80 cm

L'Origanum vulgare subsp. virens est l'origan le plus prisé des cuisiniers : un feuillage vert émeraude lumineux et un arôme puissant et équilibré. Extrêmement dense et rustique, c'est l'origan indispensable pour garantir une saveur italienne authentique dans votre cuisine.

Origine et Identification Botanique

1. Origine : Cette sous-espèce est native de la Péninsule Ibérique (Portugal, Espagne) et du Nord-Ouest de l'Afrique. Elle est adaptée aux zones ensoleillées et sèches, mais souvent plus tempérées que le maquis grec.

2. Feuillage (Singularité) : Contrairement à l'Origan grec (subsp. hirtum) qui est gris et velu, le subsp. virens a un feuillage d'un vert éclatant, lisse et non duveteux (virens signifie "vert"). Ce vert vif contraste joliment avec les plantes grises de garrigue.

3. Port : Il forme une touffe très compacte et dense, idéale pour la culture en pot ou pour les bordures structurées.

4. Floraison : Il produit des épis de fleurs blanches au milieu de l'été, qui sont très contrastantes avec le feuillage vert foncé.

Culture et Intérêt Ornemental 

L'Origan Vert est indispensable pour les cuisiniers et ceux qui recherchent la forme la plus classique de l'origan.

• Intérêt Visuel : Le feuillage vert franc crée un point de contraste avec vos plantes argentées ou pourpres. Sa densité assure une belle présence au massif ou au potager.

• Drainage : Bien qu'il soit rustique, il exige un excellent drainage. Un sol trop lourd et humide sera fatal en hiver.

• Culture : Il se comporte très bien en pot où sa densité peut être maintenue facilement.

Usages Spécifiques et Arôme

• Arôme et Saveur : Le subsp. virens est souvent considéré comme ayant l'équilibre aromatique parfait pour la cuisine : il est chaud, poivré, et intense, avec une note subtilement douce. Il est riche en Carvacrol.

• Cuisine : C'est l'origan de choix pour la cuisine italienne et portugaise. Il est parfait pour les sauces, les farces, les marinades, et il conserve très bien son arôme une fois séché.

• Récolte : La meilleure période de récolte se situe juste avant la floraison, lorsque la concentration en huiles essentielles est maximale.