-Origine: Grèce
-Sol: Drainé.
-Exposition : Soleil.
-Rusticité: Zone 8 (-7 °C à - 12 °C)
-Taille : 30 x 40 cm
La Satureja thymbra est un petit sous-arbrisseau buissonnant, très compact et persistant, d'une résistance extrême à la sécheresse. Son arôme puissant et piquant et sa floraison rose dense en font une plante structurante, aromatique et idéale pour les rocailles ensoleillées.
Origine et Identification Botanique
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Origine : Native du Bassin Méditerranéen Oriental (Grèce, Crète, Turquie). Adaptée aux rocailles et pentes sèches.
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Port Corrigé : Elle forme un petit coussin ligneux et très compact, avec de nombreuses tiges dressées.
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Feuillage et Arôme : Feuilles petites, fines, riches en huiles essentielles (Carvacrol/Thymol). Arôme puissant, poivré, chaud et camphré.
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Floraison : En été, elle se couvre de petites fleurs roses ou pourpres très décoratives.
En cuisine, particulièrement dans la préparation du za'atar, cette sarriette apporte une saveur poivrée subtile et légèrement mentholée qui enrichit ce mélange d'épices traditionnel.Ses feuilles séchées se marient harmonieusement avec le sumac, les graines de sésame et l'huile d'olive.
Satureja thymbra entre dans la composition du ZA'ATAR, mélange d'épices du moyen-orient. on le trouve avec ORIGANUM SYRIACUM, THYMBRA SPICATA, THYMBRA CAPITATA Rhus coriara, des graines de sésame.
