PLANTE CHAMPIGNON
Rungia klossii

-Origine: Papouasie Nouvelle-Guinée

-Sol : riche, frais

-Exposition : Soleil,mi-ombre

-Rusticité: Zone 9 : -01°c à -06°c

-Taille : 40 x 40 cm

Le Rungia klossii est une plante aromatique moins connue en Occident mais très utilisée dans certaines cuisines asiatiques pour son goût unique et sa valeur nutritionnelle.

Goût et Usage Culinaire

• Feuillage : Feuilles ovales, vert foncé et brillantes, légèrement charnues. Elles ont tendance à être croquantes.

• Goût : Sa principale particularité est son goût prononcé de champignon cru ou de noix (noisette), d'où son surnom de "Champignon aux herbes".

• Fleurs : Petites fleurs discrètes, généralement de couleur jaune, souvent cachées sous le feuillage ou à l'aisselle des feuilles. Elles sont peu ornementales.

• Usage culinaire :

  • Les feuilles sont principalement consommées crues dans les salades pour conserver leur goût de champignon, car la cuisson peut atténuer ou faire disparaître cette saveur.

  • Elles peuvent être ajoutées aux soupes, currys ou plats sautés en fin de cuisson.

Culture et Nutrition

• Exposition : Préfère la mi-ombre ou l'ombre légère, surtout dans les climats chauds, mais tolère le soleil du matin. Le plein soleil peut la brûler.

• Sol : Aime un sol riche, fertile et qui reste humide (mais bien drainé). Elle n'est pas tolérante à la sécheresse.

• Rusticité : Faible. C'est une plante tropicale qui ne tolère pas le gel. Elle est généralement cultivée comme annuelle ou en pot pour être hivernée dans les régions tempérées.

• Valeur nutritive : C'est une plante très nutritive, souvent citée comme une source de protéines, de calcium, de fer et de vitamines (notamment la vitamine A et C) dans son aire d'origine.